河北裕丰实业股份有限公司
生物技术工程公司
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植酸，又名籽酸，化学名肌醇六磷酸,分子式C6H18O24P6,通式为C6H6[OPO(OH)2]6。植酸分子中含有6个磷酸基团，具有强大的络合能力。
植酸（盐）广泛存在于植物果实及籽粒中，植酸磷占植物总磷量的60-90%，是植物性饲料中磷的主要贮存形式。
表一：常规植物性饲料中磷的含量及分布（NRC 1994）
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| 原料品种 |
粗蛋白含量（%） |
总磷（%） |
有效磷（%） |
植酸磷（%） |
植酸磷占总磷比例（%） |
| 玉米 |
8.5 |
0.28 |
0.08 |
0.20 |
71 |
| 小麦 |
14.1 |
0.37 |
0.13 |
0.24 |
65 |
| 大麦 |
11.0 |
0.36 |
0.17 |
0.19 |
63 |
| 豆粕 |
44.0 |
0.65 |
0.27 |
0.38 |
58 |
| 棉籽粕 |
41.4 |
0.97 |
0.22 |
0.75 |
77 |
| 菜籽粕 |
38.6 |
1.07 |
0.42 |
0.65 |
61 |
| 玉米蛋白粉 |
62.0 |
0.50 |
0.14 |
0.36 |
72 |
| 米糠 |
12.9 |
1.50 |
0.22 |
1.28 |
85 |
| 麸皮 |
15.7 |
1.15 |
0.20 |
0.95 |
83 |
| 次粉 |
15.0 |
0.85 |
0.30 |
0.55 |
65 |
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植酸本身具有较高的营养价值，但是其水解吸收需要植酸酶的作用。单胃动物体内缺乏能够水解植酸的植酸酶，不仅不能够消化利用植酸中的磷，同时由于植酸的存在，给畜禽生产造成了一连串不利影响。
大量植酸磷不能被动物吸收，造成磷源浪费；
为保证动物生长需要，需再添加无机磷，增加饲料成本，同时一些低质量无机磷原料中常含有超量氟和重金属元素，容易引起动物中毒，增加了饲喂风险；
大量未被消化吸收的植酸磷和外加无机磷随粪便排出体外，造成环境污染；
植酸还是一种抗营养因子，其磷酸基团带有强负电荷，具有很强的络合能力，能够与其它多种营养物质结合，降低营养物质利用率，影响畜禽生长。
植酸的抗营养作用主要表现在：
能够与钙、镁、锌、铜、锰、铁、钾等阳离子形成不溶性盐，降低畜禽对矿物质元素的吸收利用率；
可与蛋白质、氨基酸、淀粉等结合，形成不溶复合物，降低动物日粮的营养价值；
植酸还可与动物消化道中的一些消化酶结合，使其活性降低或受到抑制，从而影响畜 禽对其它营养物质的消化吸收。
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